今日推荐——马铃薯饼

推荐理由

农业部都在推动马铃薯上餐桌当主食，还不快来试试。

材料

马铃薯250-300g，猪肉150g，鸡蛋1个。

制法

先将马铃薯放入开水中煮熟，去皮，猪肉切成肉碎备用，再把马铃薯放在器皿中压成薯泥，放入猪肉碎、适量盐、胡椒粉、鸡蛋蛋白、生粉混合均匀，最后将拌好的薯泥制作成各种形状（如圆饼型），放在平底锅中慢火煎熟即可。

食用时可根据个人口味加番茄酱或者其他酱料。

专家点评

中医认为马铃薯性平味甘无毒，具有健脾和胃，补中益气，利水消肿，通利大便的功效。

现代营养学认为，马铃薯中含有大量膳食纤维，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生，是预防大肠癌的保健食品，且其含有黏液蛋白，故能预防心脑血管脂肪沉积，并且能降血糖降血脂。

马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，可称为“十全十美的食物”，因此本品适用于一般人群，可作主食，亦可作辅食。

禁忌

燥热上火的人可以不选择煎而用蒸的方法。

“每日一膳”由南方日报携手广东省中医院联合推出，每天在“南方+”APP和“广东省中医院”微信同步推送。

欢迎在文章右上角评论处写下您的需求和意见。