今日推荐——杞菊炖鲍鱼

推荐理由

清肝明目不上火，适合熬夜年青人。

材料

鲜鲍鱼3只，枸杞子15克，菊花10克，生姜3片。

制法

用牙刷将鲍鱼裙边清洗干净，去掉肉与壳之间的泥肠。

将鲍鱼、鲍鱼壳、枸杞子、菊花、生姜放入炖盅中，小火慢炖2小时，调味食用。

专家点评

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜而不腻，古代名为“鳆鱼”，《证类本草》中记载其能“主咳嗽，啖之明目”。

鲍鱼壳即中药石决明，味咸性微寒，能平肝除热，明目潜阳，通淋益肾。因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。

鲍鱼肉和壳配合补益肝肾的枸杞子，清肝明目的菊花，对属于老年人肝肾虚损，或一些压力大、经常熬夜的中青年人常头痛头胀、口干目赤等上火症状具有良好效果。更是适合春季血压容易波动的人群。

禁忌

本汤性质平和，如平素体质虚寒者可适当增加生姜分量。

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