今日推荐——姜蓉炒饭

推荐理由

调理脾胃的一道药膳，香口美味。

材料

生姜蓉50—100g，饭2-3碗（根据人数调整），鸡蛋1个，花生油、麻油、酱油适量，葱花少许。

制法

先用少量花生油爆香姜蓉装起备用。把米饭放入锅内翻炒（假如米饭太干可适量加一点水），把打散的鸡蛋倒入饭中，不断翻炒，最后把少量的酱油、麻油、葱花、姜蓉加入饭中，炒均匀即可。

专家点评

中医认为，生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用。正如《名医别录》云：“生姜主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。”

现代营养学研究表明，生姜有效成分中的姜烯具有保护胃黏膜的作用，并能通过作用于神经系统，调节胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，并利于胃肠排空，减少胃肠胀气的发生。

配合米饭、鸡蛋营养养胃，加上葱花炒饭的烹饪方式，令饭更加香喷喷，适用于体质虚寒，病后或产后胃口不佳，偶有恶心呕吐的人群服用。

一般人群亦可作为调理脾胃的药膳食用。

禁忌

有胆囊炎、胆结石的人慎食。

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