今日推荐——陈皮红豆沙汤圆

推荐理由

月上柳梢头，一碗甜心汤圆，甜而不腻，别出心裁。

材料

红豆400克，鲜莲子100克，陈皮1瓣（最好选20年左右，年份太短的陈皮会有苦涩味），冰糖，汤圆适量（约每人3一4粒）。

制法

红豆、干莲子洗净，预先用热开水浸泡半小时，容易把豆与莲子煮烂；陈皮浸泡备用；锅中添置适量清水烧沸，放入红豆、莲子、陈皮，中火煲2小时，直至煮到红豆、莲子熟透绵烂浓稠。

另起一锅把汤圆煮熟（煮汤圆过程中要在沸水中反复加至少3次的冷水才能把汤圆煮熟透），与冰糖一同放进红豆沙中，待冰糖完全融化后拌匀便可食用。

专家点评

中医认为，红豆有健脾、消肿、利小便的作用，莲子具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的作用，加上陈年陈皮的芳香，既健脾又去甜品的滋腻，非常适合脾虚湿重又想食甜品之人食用；

中医还认为红色入心，红豆豆衣为红色，常吃还有护心的作用，现代研究也证明红豆含有丰富的赖氨酸，有降低高血压、预防动脉硬化的作用，所以有心脑血管疾病风险的人群常吃点陈皮红豆沙也是极好的。

今天是元宵节，是家人团圆的节日，也是中国的情人节，加上汤圆更是寓意圆满、幸福，甜到入心。

禁忌

本品无特殊禁忌，一般人群均可服用。

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