今日推荐——莲藕蚝豉煲脊骨（好事连连）

推荐理由

广东名菜的组合，健脾胃的一道好菜。

材料

莲藕500克，蚝豉8个，猪脊骨500克，生姜数片，陈皮1瓣。

制法

莲藕刮皮洗净切块；蚝豉泡开洗净；猪脊骨洗净斩块焯水；生姜切片，陈皮泡开备用；往锅里放适量清水煮开后，放入所有食材大火烧开改小火熬制1个半小时，用盐调味即可食用。

专家点评

蚝豉是广东一带喜欢的名菜，粤语发音谐音“好事”；配上莲藕，寓意“好事连连”；是广东人新春佳节家宴上常备的佳肴。蚝豉是含牛磺酸和锌比较丰富的海产品之一，能促进脑部发育及抗氧化。中医认为蚝豉味咸，性微寒，归肝、胆、肾经，可养阴补肝的功效。

莲藕碳水化合物含量较高，所以也是可以当一部分主食来吃。中医认为其有健脾胃，生肌作用。

故此汤适合熬夜伤肝，压力大饮食不规律致脾胃不和、消化功能欠佳的上班一族食用。

禁忌

一般人群均可食用。

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