大年初一到！南方+祝大家新春快乐。

今天广东省晴天，部分市县早晨有轻雾。最低气温：粤北零下1℃～3℃（高海拔山区零下4℃～零下2℃，有冰冻），珠江三角洲的中北部、粤东和粤西的北部市县4℃～6℃，南部市县7℃～9℃；粤北市县有霜冻或冰冻，珠江三角洲的部分市县有霜冻。

好天气，阳光在，适宜出门拜年呢~

大年初一即春节，春节俗称过年。

正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦、岁旦、岁首、岁朝、新正、首祚、三元或年、过年，自汉武帝太初元年始，以夏年（农历）正月初一为“岁首”（即“年”），年节的日期由此固定下来，延续至今。

正月初一，是农历新年的第一天。据记载，中国人民过春节已有4千多年的历史，它是由虞舜兴起的。公元前两千多年的一天，舜即天子位，带领着部下人员，祭拜天地。从此，人们就把这一天当作岁首，算是正月初一。

1949年9月27日，新中国成立，在中国人民政治协商会议第一届全体会议上，通过了使用世界上通用的公历纪元，把公历的元月一日定为元旦，俗称阳历年；农历正月初一通常都在立春前后，因而把农历正月初一定为“春节”，俗称阴历年。

贺卡

在古代，上层士大夫有用名帖互相投贺的习俗。当时士大夫交游广，若四处登门拜年，既耗费时间，也耗费精力，因此有些关系不大密切的朋友就不亲自前往，而是派仆人拿一种用梅花笺纸裁成的二寸宽、三寸长，上面写有受贺人姓名、住址和恭贺话语的卡片前往代为拜年。明代人们以投谒代替拜年。这即是现今贺年卡的起源。贺年卡用于联络感情和互致问候，但随着互联网时代到来，贺年卡已经很少见。

拜年

拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。广东俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就开始拜年。

在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道“恭喜发财”、“四季如意”、“新年快乐”等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒娱乐。

长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。

压岁钱

压岁钱是习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。

年初一的菜谱，大部分都是有寓意的，团圆饭一桌子边聊边吃，吃起来非常香，而且其乐融融，最常见的有鸡鸭鱼肉，当然各地习俗都不同，但每道菜谱都有它的寓意哦！

吃素

古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，“大年初一吃素”或许也与此有关。新年第一天吃素，为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意。广东人尤其注重初一吃素，当中又以客家人最为尊崇。据客家食客回忆，儿时每逢初一，一日三餐都要吃素，锅里、碗里半点油星都不得残留，连吃一包方便面都算是破戒。老一辈广东人坚信：年初一吃素，可带来整年的素净、平安。

蒸年糕

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕也叫“大笼糕”，因盛糕的器皿可以用很大的开口的竹笼而得名。

萝卜糕

萝卜广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，是寓意招财进宝。

马蹄糕

用荸荠作塬料，粤方言称“荸荠作”马蹄“，过年食马蹄糕，可以清热、消滞，其调节胃口的作用已为实践所证明，而且还有”马不停蹄“、自强不息的寓意。

每个广东人心中都有关于正月初一的独特记忆，因为每个地方的除夕风俗都是那么丰富多彩。

在广东，逢春节必定要舞龙舞狮，放鞭炮，耍大头佛，南狮与龙历来就充满吉祥喜庆的韵味，是南方最著名的年俗文化。春节舞狮不但寓意驱走各种害兽以及邪魔外道，保四方平安发达，而且给人们带来吉祥如意，财源滚滚。

广东传统的舞狮讲究技巧和武术功底，一般由2人或3人组成。其中一人舞狮头，一人舞狮尾，另一人舞大头佛，手执大蒲扇作引导，后面则有锣鼓队配合，狮子的动作随着鼓点的快、慢、轻、重节春舞出千姿百态。舞南狮的主题是采青，采青是整个套路表演的中心思想和高潮。“青”指的是“生菜”，广东话“生菜”与“生财”同音，取其吉祥如意。

马灯舞所唱的曲调是独有的“马灯调”，曲调类似四季歌，优美动人，从一月唱到十二月，所唱的内容是反映各个月份的农事活动，祈求在新的一年里风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。演出时，按舞台东南西北四个方位各表演一次。打马灯有生、旦、净、末、丑五大行当角色，运用彩车、纸马、花灯、幌、花扇等道具及民间传统锣鼓、乐器、海螺角、鲤鱼灯、龙虾灯等配合演出。演出时，首先锣鼓手按策马的锣鼓板把锣鼓敲打起来，一串鞭炮过后，头扎白头巾的“骑士”策马登场。

在潮汕，拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。

茂名初一喜欢吃甜。茂名的煮汤籺形似北方放大的饺子，因“饺”与“交”谐音，取其团聚之意。另一方面，煮汤籺形似元宝，所以过年吃煮汤籺，有招财进宝的吉祥含义。一家大小团团圆圆做煮汤籺，话新春，其乐无穷。吃完煮汤籺还要做很多寿桃籺，一是用于摆年，拜祭先人，二是作为回礼馈赠给来拜年的亲朋戚友。待把一筛筛的寿桃籺蒸好，也就可以开始准备丰盛的晚餐团圆饭了。

关于大年初一的禁忌，我们来看看网友们怎么说：

@你是我的眼中宝：年初一过年禁忌：大年初一早上忌洗澡、洗头、洗衣物，才不会将财富与财运洗掉。忌叫他人姓名催人起床，这样会让对方整年都被人催促做事。早上忌吃稀饭、荤食、药。不煮新饭，要吃除夕留下的过年饭。寓意去年的东西吃不完，到今年还有剩余。忌睡午觉，大年初一睡午觉会影响事业运。

@阿溱家珍：年初一禁忌扫地，以免把钱财扫走；年初一不洗碗，因为洗碗时碗筷会互相碰撞发出响声，预示家庭一年内不和睦、有冲突、有争吵。初一忌向邻居借火种，认为火意味着红火，家庭红火即财气旺。初一向人家借火种意为把别人家的火种借走，会伤别人家的财气。正月不到别人家借钱、借物。

@食尚李林骏：大年初一忌叫他人姓名催人起床，这样会让对方整年都被人催促做事；年初一忌杀生，不煮新饭，要吃除夕留下的过年饭，寓意去年东西吃不完，到今年还有剩余。

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【文字】陈海燕

【图片】杨小妍、陈海燕