国家食品药品监督管理总局今天发布2015年食品抽检情况，通报显示，去年全年食品安全整体形势稳中趋好，样品合格率比2014年升高2个百分点。不合格样品中接近三成是微生物污染，占比最高。此外，水产品和饮料不合格率偏高，婴幼儿配方羊奶粉不合格率较高，网购、小杂食店、小吃店等部分场所不合格率偏高。

19类食品样品合格率升高

南都从国家食药监总局获悉，2015年全国范围内组织抽检了17.2万批次食品样品，其中检验不合格样品5541批次，样品合格率为96.8%，比2014年升高2.1%。各级食品药品监管部门贯彻落实“四个最严”要求，加大日常监管、抽检监测和重点品种、地域及环节的治理力度、加强抽检信息公布力度，企业不断加强自身管控，当前食品安全整体形势稳中趋好。

在抽检的25类食品（包括保健食品和食品添加剂）中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品合格率均接近或高于平均水平。水产及水产制品的样品合格率最低，为95.3%。与2014年相比，25类中样品合格率升高的食品品种有19类，其中饮料、豆类及其制品、餐饮食品和酒类升幅较大。

婴幼儿配方羊奶粉不合格率较高

婴幼儿配方乳粉共抽检3397批次，检出不符合食品安全国家标准，存在食品安全风险的样品36批次，占样品总数的1.1%；检出符合国家标准不符合产品包装明示值的样品58批次，占样品总数的1.7%。

监督抽检发现的主要问题为，农兽药残留不符合标准，占不合格样品的3.8%；检出非食用物质，占不合格样品的1.2%；微生物污染，占不合格样品的27.9%；超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的24.8%；重金属污染，占不合格样品的8.5%；品质指标不达标，占不合格样品的26.0%。其他指标不合格的，占不合格样品的7.8%。

抽检发现一些品种、场所和单位问题较突出，主要为水产品和饮料不合格率偏高，饮料铜绿假单胞菌不合格率较高；婴幼儿配方羊奶粉不合格率较高；网购、小杂食店、小吃店等部分场所不合格率偏高；极少数企业抽检多次不合格。针对发现不合格食品及其生产经营单位，总局已及时采取措施予以处置，第一时间对社会公布抽检信息。

2016年将安排抽样129万批次

国家食药监总局表示，为坚决落实习近平总书记提出的最严谨的标准、最严格的监管、严厉的处罚、最严肃的问责的“四个最严”要求，织就严密的“防护网”，2016年将安排抽样129.3万批次，抽样品种覆盖33个食品大类，129个食品品种、200个食品细类，包括30类加工食品、食用农产品、餐饮食品和食品添加剂，抽样对象基本覆盖获证生产企业。

[来源]南方都市报

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