今日推荐——咸柠檬蒸鱼腩

推荐理由

家里老人孩子脾胃虚弱、胃口不好？试试这道菜。

材料

鱼腩500g，咸柠檬半个，姜丝、葱丝、盐、酒适量，调和油1勺

制法

鱼腩洗净切小块，下适量盐和料酒腌制入味。姜丝铺于盘底，放上鱼腩，咸柠檬切片码放在鱼腩上。蒸锅水开后，将蒸鱼碟放入锅中，大火蒸10分钟左右。起锅后淋上蒸鱼豉油、葱丝，再淋上滚油即可。     

注咸柠檬的腌制方法

将柠檬（约3两）洗净凉干、切片，用适量盐（约8克）、白沙糖（约5克）均匀地撒在柠檬片上，再一起放入干净的罐中腌制3天后备用。   

专家点评

鱼腩是接近鱼肚子的部位，骨少肉质鲜嫩，富含优质蛋白和多种维生素，是温中补气的佳品，特别脾胃虚弱的人食用；柠檬本身就有生津、化痰止咳的功效，用盐腌制后，更能化气、消痰，对食滞、腹泻等很有效。故这道菜尤为适合脾胃虚弱、胃纳不佳食滞的老人儿童食用。

禁忌

无特殊禁忌。

“每日一膳”由南方日报携手广东省中医院联合推出,每天在“南方+”APP和“广东省中医院”微信同步推送。

欢迎在文章右上角评论处写下您的需求和意见。