1月28日，香洲区食药监局发布春节前食品安全抽检信息。稽查人员共抽查58家企业肉制品、水产品、酒类等共计273批次样品，合格率为98.5%；不合格商品均为肉制品，2批次检出不得含有的金黄色葡萄球菌，2批次为大肠菌群超标，目前食药监部门已进行查处，并敦促经营者封存问题食品，下架停售。

据了解，区食药监局此次对辖区内生产环节、流通环节及餐饮环节生产经营的肉及肉制品、水产品、酒类、蔬菜制品、粮食及加工品、饮料、调味品、乳制品、食用油、茶叶制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、饼干、水果制品、焙烤食品、糖果制品等进行了风险监测，共抽查了58家企业共计273批次样品。经检验，269批次合格，合格率为98.5%。

稽查人员表示，从检验结果看，本次生产、餐饮环节抽检的食品质量情况较好，所检项目均符合国家标准要求。但此次流通环节有4批次熟肉制品抽检不合格，其中2批次熟肉制品金黄色葡萄球菌不合格、2批次熟肉制品大肠菌群不合格。针对不合格产品，区食药监局已责令上述食品生产经营单位立即封存问题食品，暂停生产、销售和使用，召回问题食品，并按照《食品安全法》等法律法规进行处理。

据介绍，金黄色葡萄球菌是一种致病菌，有“嗜肉菌”的别称，其污染食品后，在食品中大量繁殖，其毒素可能会引起食物中毒，患者起病较急，症状以呕吐、腹痛、腹泻为主。大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，如果大肠菌群严重超标，可能会引起肠道传染病或食物中毒。

为避免以上事件发生，香洲区食药监局提醒广大消费者及经营户：

1）处理生熟肉时，刀具、盛装器具要生熟分开，盛装熟肉的容器应经过彻底消毒再使用，避免交叉污染；

2）加工熟肉制品时，一定要使食物熟透，切勿只看重味道而忽略食物本身的生熟性；

3）熟食加工间卫生洁净度一定要符合要求。食药监部门表示，将继续加强对香洲辖区内各环节食品质量的监测力度，防范食品风险。

（珠江晚报 苏振华）