南方日报讯（记者/潘晓晨 见习记者/李俏）珠海保护“舌尖上的安全”又有新举措。近日，珠海被选为广东省食品安全先行试点城市并发布《珠海市食品安全城市创建试点工作实施方案》（以下简称《方案》），《方案》称珠海将利用两年的时间，使全市各区均达到广东省食品安全城市考核评价标准的各项要求，成为“广东省食品安全城市”；力争到2019年底通过国家食品安全考核验收，成为“国家食品安全城市”。

《方案》明确了珠海创建食品安全城市的具体工作目标。利用创建食品安全先行试点城市的契机，海将将全力推进食品安全示范单位、示范街（镇）、示范区活动，在小作坊集中加工建设、农贸市场升级改造、餐厨垃圾资源化利用和“四小行业”经营规范化等基础性工作方面取得新进展；在监管体系建设、技术支撑、科学监管等专业化工作方面取得新突破；在信用体系、社会协同、产业发展等共管共治方面再上新台阶。

《方案》指出，建成省级“食品安全城市”须达成三大指标，具体细化为10项细分标准。三大指标分别为：食品安全总体状况良好、食品安全工作落实到位、社会认可程度较高。细分标准包括食物中毒事故发生率零增长、食品安全网格化管理100％落实、群众对当地食品安全现状总体满意度在70％以上，等等。

此外，《方案》还提出了接下来的重点建设项目，珠海将以“七个工程”为重要抓手，内容包括建设国家食品安全科技创新中心，规划建设熟肉制品、豆制品、粮油、腌制品等产品集中加工区，餐厨垃圾无害化资源化，等等。

【三大指标】

指标一：。

1.粮食及其制品、乳制品、肉及肉制品、食用油、农产品、水产品等重点品种的监测合格率排名在全省前列；

2.食物中毒事故发生率零增长，未发生重大及以上食品安全事故或影响恶劣的食品安全事件。

指标二：食品安全工作落实到位。

3.2015年以来全省食品安全工作考核评价为“优秀”；

4.市、区、镇（街）、社区（村）四级监管体系完善，机构、编制、人员、制度到位，100％达标；

5.食品安全财政投入保障机制健全，创建工作的人、财、物投入100％保障；

6.食品安全网格化管理100％落实，监管执法实现100％全覆盖；

7.专项检查、监督抽检和不合格产品后处理常态化，食品安全问题整治有效；

8.食品生产经营企业诚信经营，食品产业健康发展；

9.食品安全社会参与度高，社会共治格局初步形成。

指标三：社会认可程度较高。

10.群众对当地食品安全现状总体满意度在70％以上。

【七个工程】

一是国家食品安全（横琴）创新工程，建设“两中心、两平台、一基地、一园区”，即建设国家食品安全科技创新中心、第三方检验检测认证中心；建设食品安全云服务平台、食品安全金融服务平台；建设食品安全示范基地（食品品牌战略联盟）、建设食品安全电子商务园；

二是小作坊集中加工区建设工程，用三年时间，规划建设熟肉制品、豆制品、粮油、腌制品等产品集中加工区。香洲、金湾、斗门、高新、高栏“一区一加工区”，形成“集中加工，风险管控、生产规范、质量保障”的格局；

三是食用农产品批发（农贸）市场升级改造工程，在过去农贸市场升级改造基础上，再用三年时间，全面升级改造现有的食用农产品批发和农贸市场，彻底改变脏乱差的消费环境；

四是餐厨垃圾无害化资源化工程，按照“统一收集、封闭运输、集中处理、综合利用”的原则，采取政府主导、市场化运作的模式，建设餐厨垃圾回收、运输、处理系统；

五是“四小行业”经营规范工程，合理布局、改造升级、规范管理小餐饮、小作坊、小摊档、小食店等“四小”经营场所；

六是食品安全监管科技工程，在食品生产、餐饮服务单位推行“透明工厂”、“明厨亮灶”，应用科技手段，实现“从农田到餐桌”食品全过程监管，重点建立食品安全标准体系、检验检测体系、产品溯源体系、风险评估体系、应急处置体系和企业诚信体系；

七是监管队伍素质提升工程，推进“111工程”建设，即招录10名硕士以上学位人才、培训100名在职监管人员具备食品药品监管专业大专以上学历水平、配备1000名具备食品药品安全基本知识的协管队伍，提升人员素质，优化监管队伍。