记者 严慧芳
2016-01-29 16:03
今日推荐——莲藕章鱼煲排骨
推荐理由:
雨水淅淅沥沥,回南天来势凶猛,来个健脾祛湿汤吧。 材料: 排骨250克,章鱼干约30克,莲藕250克,赤小豆60g,陈皮1瓣,生姜5片。
制法:
先将排骨洗净、焯水,莲藕削去外皮,锅内放水烧开,放入排骨,章鱼干、莲藕、生姜、赤小豆、陈皮一起放入锅内大火烧开,改小火煲1个小时,可捞起莲藕切厚片后再煲半小时,调味即可。
专家点评:
莲藕整节而下,在熬汤的过程,味道不会过分流失,在汤差不多出锅前才切块回熬,所以,在吃莲藕时,除了粉糯的口感,让整个汤水都充满了浓郁的章鱼浓香、还有莲藕的清香。章鱼性平味甘咸,具有益气养血、收敛生肌的功效;莲藕熟吃性温,补益脾胃,益血,赤小豆性平味甘,有健脾利湿的功效;陈皮行气化湿;生姜温中和胃。整个汤对于体虚寒湿重的人尤其适合,也适合下雨天,回南天等保健调理,是食疗佳品。
禁忌人群:
无特殊禁忌。
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