20日，广东全省阴天有小雨。最低气温：粤北市县8℃～11℃，沿海市县13℃～16℃，其余市县11℃～14℃。

大寒节气开启广东天寒地冻的序幕：21日寒潮的前锋开始进入粤北，22日起将自北向南影响全省，各地日平均气温将下降8℃—10℃，粤北市县有雨夹雪和冰冻。

2016年1月20日，农历腊月十一，23时27分，迎来“大寒”节气。

这是一年中最后一个节气，大寒过后，又将迎来新一年的轮回。

每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。而大寒过后，广东将迎来近年来最强的一场寒潮。

一候鸡乳：大寒之日“鸡乳”。

鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾：大寒后五日“征鸟厉疾”。

征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。

三候水泽腹坚：再五日“水泽腹坚”。

上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。

时令食材：菠菜、大蒜、松子、羊肉、木耳。

天寒地冻，吃羊肉煲的季节到了。热腾腾的一锅羊肉煲，温食入胃，微微汗出，则郁结可舒，寒湿可除，正是隆冬向初春过渡的应节食谱。注意热量补充的同时，也要补充维生素和无机盐，而胡萝卜正是羊肉煲的绝配。

因为大寒与立春相交接，大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。

大寒天气时寒时暖，若身体调节能力较差，很容易感寒生病。味辛性温之物既能起到顾护人身正气、驱邪防病的目的，又能顺应阳气初升的趋势。

生姜对风寒束表兼有胃肠不适症状的感冒效果尤佳；葱有宣通上下之阳气、辛温开窍、疏通三焦、发汗解肌的作用。大蒜、香菜、苏叶、花椒等对预防或改善风寒感冒症状均有一定的作用。

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。

广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋补功效。