1月20日，大寒。

大寒是二十四节气中最后一个节气，被认为是“寒气逆极”之时。此时正处冬春交接之际，地表接收和蓄积的太阳光和热徐徐增加，阳气升发的趋势逐渐明显，尤其南方地区日照热量相对较多，可能会出现时而寒风凛冽，时而暖风吹送的气候特点。

广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师成杰辉介绍，中医认为冬主寒，春多风，春阳属肝，其性升发，在此冬春交季之时，中医养生当以防风御寒为主，并配合通阳调肝以顺应阳气初升之势。

灵活穿衣适寒温

大寒时值“四九”、“五九”之间，民谚云“三九四九冰上走”，“五九六九沿河看柳”，可见由于大寒节气处于季节更替的阶段，气候常不稳定。

俗话有曰“大寒大寒，防风御寒”，主要指“四九”期间，冷空气仍较频繁，是心脑血管疾病、慢性呼吸系统疾病的高发时期，尤其老年人需提高警惕，要时刻注意防寒保暖。

年老体弱之人于清晨及夜晚气温较低的时段应尽量减少出门，避免风寒猝然来袭。若室内外温差较大，外出前可喝些热饮如热牛奶、热水等暖身，并应做好保暖措施，尤其注意保护头面部、颈项部、手足部等裸露在外的部位。年长者还可戴上腰围、护膝等，以防风寒侵袭腰膝导致“老寒腿”发作。

自“五九”开始，天气开始有变暖的趋势，万物逐渐呈现出复苏的状态。此时气候时冷时暖、变化多端，因而衣着要随着气温变化而灵活增减，切忌气温稍稍上升则减衣过快，围巾、外套等保暖衣物应时时备在身旁，以应对突然的气温下降。

此外，冬天许多人有关门关窗的习惯，尤其室内常开暖气的家庭，更要注意开窗通风。一般每天开窗通风换气4－5次，每次至少20分钟，当室外风大或气温较低时，开窗时间可稍缩短，若室外无风或气温较暖和，则建议不要紧闭门窗。

膳食增“辛”通阳气

大寒天气时寒时暖，若身体调节能力较差，很容易感寒生病。

所谓药食同源，味辛性温之物能起到通阳祛寒、暖中除湿的效果，若能于膳食中巧妙搭配，既能起到顾护人身正气、驱邪防病的目的，又能顺应阳气初升的趋势，使得人体气机与大自然的阳气协调平衡，为适应即将来临的春天打下基础。

如生姜入肺、胃、脾诸经，有辛温散寒、温中止呕的作用，对风寒束表兼有胃肠不适症状的感冒效果尤佳；葱外实中空，入肺，又叫“肺之菜”，其味辛、性微温，有宣通上下之阳气、辛温开窍、疏通三焦、发汗解肌的作用，若取其通阳散寒之功，葱白比葱绿部分更胜一筹。再如大蒜、香菜、苏叶、花椒等都是味辛性温的药食两用之品，对预防或改善风寒感冒症状均有一定的作用。

冬吃火锅暖胃肠

酷冷严冬，三五知己围坐在一起“打边炉”，谈笑风生之间品尝舌尖的美味，其乐融融、暖意融融。健康吃火锅强调食材新鲜，搭配多样，营养均衡，力求做到汤清而不油，菜爽而不腻，温食入胃，微微汗出，则郁结可舒，寒湿可除，正是隆冬向初春过渡的应节食谱。

火锅吃好能养生，但吃法不当也易吃出“火锅病”。吃火锅要注重食物多样，尽量少荤多素，可多选绿色蔬菜、土豆、红薯、豆制品、菌类等，摄入足够的植物纤维有助于胃肠消化，才能保证胃肠通畅有活力。火锅汤底及蘸料不宜过多选用过辛、过辣等口味重或刺激性调料，且火锅现煮现吃，刚出锅的滚烫食物需稍稍放凉，否则容易烫伤。

涮煮肉类时，必须保证煮熟煮透才可食用，以免吃进细菌或寄生虫。长时间涮烫的火锅汤内嘌呤含量很高，不能饮用，海鲜、牛羊肉、菌类、豆制品等均为高嘌呤食物，有痛风病史的朋友注意节制不宜多食。此外，应尽量避免“冰火两重天”的饮食方式，一边吃火锅一边喝冷饮，会对消化系统造成极大的刺激，很容易引起急性胃肠炎。

温泉养生有讲究

冬末初春是最适合泡温泉的时候。泡温泉除了有助于机体温阳祛寒以外，还能通调血脉，缓解血管痉挛，有效促进血液循环，对气血不通引起的肌肉酸痛、关节疼痛等症状有良好的治疗效果。温泉水中富含天然的矿物质成分，对肌肤特别是皮肤病有一定的保养治疗作用。工作压力大的朋友泡温泉还有助于缓解精神紧张，达到舒畅身心、改善睡眠的效果。

冬日泡温泉有一定的注意事项，比如泡温泉易出汗，浸泡前和浸泡后均应适当喝点温开水或淡盐水以补充机体水分；若是饭后泡温泉，则建议饭后一个小时左右再泡，以免影响消化。温泉水的温度以自我感觉舒适为宜，高温、低温都可以选择，建议先从低温到高温逐渐浸泡，时间每次10－20分钟为宜。一般以34℃～36℃为微温浴，浸泡时间可适当延长，39℃～42℃为高温浴，浸泡时间应尽量缩短，否则泉水温度过高易使机体汗出过多而耗损身体，同时内热过盛又会影响睡眠。

泡温泉时若出现身体不适，如淋漓大汗、呼吸急促、心跳加速等症状时应立即上水停止浸泡。

大寒食疗方

川芎白芷葱白饮

材料

川芎10克，白芷10克，葱白3段，红枣2枚。

制法

上述材料洗净，红枣掰开，与其它材料一同放入煲中，加水适量，大火煮开后改小火，再煮15分钟即可。

功效

辛温解表，祛风止痛。适合外感风寒、头晕头痛之人。

枸杞玫瑰花茶

材料

枸杞子10颗，玫瑰花3-5朵。

制法

把玫瑰花和枸杞子一同放入茶缸中，注入开水，盖上盖子，浸泡10分钟即可。

功效

养血活血，滋肾调肝，解郁安神。适合阴血不足、肝气郁结之人，尤适于月经量少，经前乳房胀痛，容易痛经之女性。

柴鱼花生猪骨粥

材料

柴鱼干2条，花生粒60克，猪骨500克，生姜2片，白米150克。

制法

柴鱼锤松，去头、骨，撕去皮，洗净，撕成小块。猪骨洗净，斩小件，水焯后捞起。白米、花生粒、生姜洗净后，与柴鱼肉、猪骨一起放入煲中，加水适量，大火煮开后改小火煲1.5小时，适时搅拌，最后加盐调味即可。

功效

健脾养血，补虚强身。适合体虚疲乏，面色无华，气血不足之人。

巴戟苁蓉乌鸡汤

材料

巴戟20克，肉苁蓉30克，乌鸡1只，红枣3枚，生姜2片。

制法

乌鸡宰杀后去毛去内脏、洗净、切块，水焯后捞起。巴戟、肉苁蓉、红枣、生姜洗净后与乌鸡一同放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，再煮2个小时加盐调味即可。

功效

温补肾阳，养血益精。适合阳虚腰冷，精血亏虚，肠燥便秘之人。

核桃元肉淮山瘦肉汤

材料

核桃肉100克，桂圆肉20克，淮山20克，瘦肉400克，生姜3片。

制法

上述材料洗净，瘦肉水焯后捞起，与其余材料一同放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，再煮2个小时加盐调味即可。

功效

健脾益肾，补脑安神。适合体质虚损，用脑过度，睡眠欠佳之人。

【记者】严慧芳

【通讯员】宋莉萍