北京理工大学珠海学院的食堂内，一间食品安全检测室吸引了同学们的目光，新型的快检箱可以快速检测出含孔雀石绿、瘦肉精、农药残留超标等不合格食材。去年12月，珠海市校园食品安全科技工程试点项目投入使用。12日，记者从市食药监局了解到，该项目现已基本建设完成。珠海首批试点的14所学校的食品监管由被动监管转为主动风险检测分析，通过科技手段对食品安全风险提前预警，确保校园食品安全。

14所学校安装194个监控点

据了解，珠海校园食品安全科技工程首批试点项目共投入336万元，建设专线网络，在14所试点学校食堂的重点操作区安装了194个视频监控摄像点。

首批14所试点单位包括北京理工大学珠海学院、珠海市第一中学、珠海容闳国际幼稚园等，覆盖珠海大中小学及幼儿园，既有公立也有民营单位，实现对试点学校食堂食品安全状况实时、动态监测。

在珠海市食品药品监督管理局校园食品安全监控中心，记者可以看到14所学校食堂烹饪区、洗消区、收货区，配餐区等区域的即时视频，如果发现不规范的操作行为，监管人员将要求校方负责人尽快整改。

市食药监局相关负责人介绍，通过校园食品安全试点项目软件系统以及数据库，相关监管人员不仅能够实时、动态、准确监测校园食品检验检测情况，同时还能通过实时监控校园食品关键点环节，调阅历史监控录像，规范校园食堂的操作行为。

利用系统功能，监管人员可以追溯校园内食品生产经营店（铺）食品票证情况、购进渠道、留样、检验及使用情况。同时，还能实时动态掌握学校食材、食谱相关情况，掌握校园食品成产品、留样及从业人员健康状况，从而对校园食品风险进行动态评估分析。

珠海市食药监局副局长糜庆表示，新的监管方式使食品监管更注重风险检测分析，促进学校餐饮单位和从业人员提高自律性。

此外，市食药监局还通过建立标准食用农产品库、标准食谱库、标准从业人员库、标准食品成品库、标准留样库，进而建成食品安全风险评估库，对当前各种食材、食品的风险进行评估和预测，为食品安全监管的方向、重点提供参考。

市食药监局相关负责人介绍，这种以食品安全风险评估为中心，其他五库为支持的监管模式，在全国尚属首次，将有效确保校园食品安全。

计划新增试点学校30所

记者了解到，截止2015年12月，珠海市共有10312家餐饮单位获得餐饮服务许可证，然而目前全市监管人员仅有209人，监管力度有限。通过监管数据电子化，可实现视频安全监管的可视化、实时化，极大地提高了监管效率，节省人力、物力资源，提高了监管及时性，同时有效遏制食品安全风险的发生。

珠海市食药监局计划对校园食品安全科技工程项目进行扩大试点，新增试点学校30所，以扩大和增加食品安全风险评估数据来源，提高风险评估的准确性。“预计第二期工程总投资1000万元，目前正在进行第二期可行性研究报告。”珠海市食药监局副局长糜庆说，未来希望此监管技术能从学校发展到大型餐饮机构，再重点推行小微型餐饮企业的运用，为更广大的市民朋友提供食品安全保障。

附：第一批14所试点学校名单

1、北京理工大学珠海学院

2、珠海市体育运动学校

3、珠海市第一中等职业学校（香华校区）

4、珠海市第一中学

5 、珠海市第四中学

6、珠海市紫荆中学(凤凰校区)

7、珠海市文园中学

8、珠海市斗门第一中学

9、珠海容闳学校（容闳书院）

10、珠海市实验中学（高中部）

11、珠海市北京师范大学（珠海）附属高级中学

12、珠海市香洲区第二十一小学

13、珠海容闳国际幼稚园

14、珠海市第二中学

(南方网 江芬)

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