今日推荐——马蹄竹蔗浸羊肉片

推荐理由

冬季进补多了容易上火，试试食膳“清补凉”。

材料

嫩羊肉200克，排骨两块，马蹄6个，竹蔗150克，姜适量。

制法

嫩羊肉剔去筋膜，切薄片备用。清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。准备食用时，再放羊肉片涮5-10分钟即可。

专家点评

竹蔗是甘蔗的一种，味甘而性凉，有益气补脾的功效。马蹄，有润肺化痰，降血压、整肠通便和清热生津作用，特别适用于大便干燥，长期抽烟之人。本汤清补，性味平和，煎煮时间较短，也适合喜欢吃羊肉而又怕上火，尿酸较高之人。

特别提示

先煮马蹄竹蔗，再煮肉，即可保持肉的鲜嫩，亦可缩短煎煮时间，减少嘌呤产生。

禁忌人群

本品马蹄及竹蔗含糖量较高，糖尿病患者慎食。

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