每日一膳，冬至开吃

《本草纲目》曰：“饮食者，人之命脉也”。《千金要方》说:“安身之本,必资于食”。民以食为天，但如何才能吃得健康，吃出健康？

中医历来讲究食补，通过食物的偏性纠正人体的偏性，通过补养虚衰，达到卸病延年、养生益寿的目的。药食同源，凡膳皆药。食补是祖先留给我们最珍贵的秘方，通过饮食的调养，可以达到养生保健的效果。

冬至春来，12月22日起，南方日报携手广东省中医院联合推出“每日一膳”，专注教大家吃出美味和健康。广东省中医院副院长、治未病研究基地学术带头人杨志敏教授担任专家指导，在“南方+”APP平台和“广东省中医院”微信同步推送。

每日一膳，健康一生，让我们一起从美食中追求健康生活。

今日推荐——当归生姜羊肉汤

推荐理由

冬至进补，来年打虎。冬至日，适合来个温补之汤，养精蓄锐。

材料

羊肉200-250克，当归30克，党参15克，生姜适量。

制法

当归冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。

砂锅煲水开后，放入当归、羊肉，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂，食盐调味即可。

食用时捡去当归。

在煮羊肉汤时，可适量的加入胡椒粉等。

专家点评

当归羊肉汤来源于中医古籍《伤寒杂病论》，功效温中补血、祛寒止痛，适合产后血虚、腹中冷痛以及虚劳不足者。羊肉味甘性温，即可温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；也可温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症。配合活血养血的当归，对虚弱、畏寒、手足冷者尤为适宜。

禁忌

本品重在温补，口干口苦，大便干结，舌苔厚腻者不宜食用。