在崇尚饮食文化的广东地区，一向有着冬季进补的讲究与风俗，如何通过食补增强体魄？记者采访了市铁路医院康复医学科主任徐述。

　　“一年四季，中医认为，春生、夏长、秋收、冬藏，冬天寒冷，人体往往呈现一个往里收引，气血不足的现象。”徐述介绍，正是在冬季寒冷的大气候下，人体更多通过肾、膀胱进行排泄，肾气强则有利于排毒，因此冬季要养阳补肾，通过进补强身健体，达到阴阳平衡。

　　药膳进补需辨清体质

　　徐述分析道，食补养生，需要因气候、地理位置和个人体质而异，有选择地进行食补，可以更好地迎接寒冬到来。

　　他认为，对于大多数人群而言，冬季适宜食用羊肉煲、狗肉煲、猪肚鸡煲等，这里面有着药膳调补的学问。“有讲究的餐饮店或者家庭，往往会在煲里加一些紫苏、八角、茴香、生姜、红枣等辅料，它们是一些中药调补的成分，像紫苏、八角、茴香等都是辛香料，有利于祛湿驱寒、气血疏通，适合大多数人吃。”

　　对于虚寒体质的人群，徐述介绍，可以采用属于纯补类的北芪、党参、红枣、枸杞、生地、熟地等药膳进补，有利于肾气虚、宫寒等人群调补体质。

　　对于脾胃功能不好的人群，可以采用葛根、淮山、百合、薏米、茯苓等食材进补。“脾胃不好体现在面色不佳，女性月经不调，还有经常拉肚子，手脚冰凉等等，尤其是很多上班族，生活节奏快，应酬多，脾胃不是很好，这类药膳食材都是健脾祛湿的，像葛根针对脾有点偏热的，可以健脾祛湿热，薏米可以祛寒湿。”他介绍。

　　徐述建议，药膳食补，频率一般每周3到5次为宜，过多不利于吸收，也可能会“过犹不及”。

　　自然食补勿盲目跟风

　　在冬季进补的时节下，不少高端补品如燕窝、铁皮石斛等，也受到不少人青睐。徐述建议，高端补品针对消费人群不同，尤其是随着人工培育批量生产的高端补品走俏市场，更需要理性养生，避免盲目跟风。

　　“多吃些自然的东西，土生土长的，能自然吸收的才是最好的。”他认为，部分高端补品也能发挥一些功效，但不少更亲民的食材，同样有着类似的有效养生成分，需要理智看待。

　　要自然进补，徐述认为，日常生活中还可以从品茶做起，平和体质的人群，可以喝陈皮菊花茶，滋阴润肺，或生姜芝麻豆子茶，驱寒滋补。

　　对于上班劳累，睡眠不好，容易头晕、头痛的上班族来说，他建议要多喝花茶，如玫瑰花茶、茉莉花茶等，滋阴养颜；体质虚寒者，可以用枸杞、沙参、玉竹、麦冬、百合泡水喝。

　　徐述分析道，同样有着讲究和学问的是水果食补。“比如说榴莲肉煲汤，可健脾胃，冬天寒冷还可以吃点温性的水果，如苹果、香蕉，可适当多吃点。”他还建议，易咳嗽人群，多吃点橙子、梨子，老年人可炖煮些冰糖雪梨，润肺止咳，不同类型的人群可以多吃不同类型的水果，更好地养生健体。