面若桃红、红唇皓齿是红颜美女的象征，但凡是中国女孩子都很关心补血美容，各种美容产品只要一打上补血的旗号就很走俏。台湾明星大S在她的美容私房书《美容大王》中，有变美“圣方”，其中四物汤就是她钟情的补血靓汤。到底补血补什么？血虚就是贫血吗？因为贫血所以要补血吗？

广州中医药大学第一附属医院治未病科陈瑞芳主任认为，中医的血虚和西医的贫血是不同概念。血虚多由于心血虚和肝血虚造成，表现为面色苍白、萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细等症状。而西医所说的贫血指外周血所包含的红细胞数、血红蛋白(也叫血色素)浓度和红细胞压积低于正常值。中医针对气血不足等症状强调补血，是为了让五脏六腑功能正常发挥，让人精力充沛、脸色红润。 

求真相

说法：经常喝红葡萄酒可以补血

辩证：并没有补血作用

红葡萄酒中含有丰富的铁，可以对女性起补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性产后喝葡萄酒，其中的抗氧化剂可以促进身材恢复。中医有“以色入脏”的说法，喝红葡萄酒还有利于女性身体各内脏器官吸收其中的养分，在月经快结束时喝红葡萄酒具有养颜补血的功效。

专家点评：红葡萄酒中含有抗氧化剂，每天适量喝一点，对血管有好处，能够防止脂肪氧化堆积和动脉硬化，血管健康了，血流通畅了，人的脸色就会红润，但这并不是说它有补血效果。

说法：吃血补血，选鸭血最好

辩证：效果不太好

动物血液中一般常作为食材的有猪血、鸡血和鸭血，这些动物血液中含有丰富的铁质，经常进食能够有效缓解缺铁性贫血症状，达到西医所说的“补血”效果。猪血的含铁量最低，鸡血、鸭血的含铁量分别是猪血的3倍和近4倍。因此，如果要以吃血补铁来“补血”，选择禽类血比猪血更好。

专家点评：动物血液能起的最好效果不是补血而是解毒。为了补血而吃动物血液，效果不会太好。含铁量高的动物血液对于缺铁性贫血患者的补血效果比较好，但是对于其他类型的贫血和血虚者的补血效果就一般。

说法：红糖水补血效果好

辩证：没有科学依据

民间一直流行红糖水可补血的说法，女性在月经期以及分娩后，都经常喝红糖水来补血。红糖水具有益气养血、促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，促使子宫早日复原等的神奇功效。

专家点评：红糖水补血只是民间说法。大家会认为红糖水入血只是因为它色黑，其实红糖水并没有直接的补血效果。而红糖水有神奇效果的描述也过于夸大。红糖的确具有暖宫暖经作用，女性痛经时可以喝点，而感冒风寒时喝点红糖姜水也有温经散寒的作用。

说法：动物肝脏不是补血佳品，不要多吃

辩证：有道理

动物肝脏不仅胆固醇含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，在动物肝脏内经过解毒后再排出体外。所以动物肝脏有营养也有大量毒素，不是补血佳品，不宜多吃。

专家点评：不主张用动物肝脏补血。因为动物内脏胆固醇很高，吃多了容易引起胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白增高，加速血管硬化。而且动物肝脏还是动物体内的主要解毒器官，因此肝脏不是补血佳品。

说法：吃阿胶可以补血

辩证：正确

阿胶是用驴皮熬制的，被认为是“中药三宝”之首。阿胶味甘、性平，补血止血，滋阴润肺。对血虚的人具有良好的补血作用，对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效很好，有助于改善人体免疫功能，达到强身健体的作用。

专家点评：阿胶为补血止血、滋阴润燥之良药。长期服用还可使肌肤光洁滑润并具弹性。但购买时要学会分辨真假，吃到假阿胶会导致腹胀、腹痛、没有胃口等问题。另外，吃阿胶要讲究方法，和补气药一起吃补血效果更好，一周吃两次，不能吃太多。如果吃的过程中出现胃口不好，就要暂停服用。

说法：红枣补血效果一般

辩证：正确

现代营养学分析发现，红枣的铁含量不高，并且人体吸收率低。红枣的含铁量为2-3毫克/100克，比动物食材（比如猪肝的含铁量为30毫克/100克左右）要低得多。再者，植物性的铁是非血红素铁（Fe3+），人体吸收率很低，而且植物食材中的膳食纤维和草酸、磷酸等还会妨碍人体的吸收。

专家点评：红枣是有补血作用。红枣味干、性温，能补血健脾，中医经常用红枣和药，综合药性的同时健脾胃。对普通人来说，吃红枣可以提高免疫力、抗疲劳，但是对于血虚、贫血的人，单纯吃红枣难以达到补血效果，还要跟其他健脾补气、补血的药一起吃。

说法：经期时或月经后要补血

辩证：不正确

很多女性认为，来月经会让身体流失大量血液，因此需要多吃补血食物来补充流失的血气。

专家点评：女性每个月来月经，是一种正常的生理现象。如果没有异常状态，比如月经过多或来完月经头晕、脸色蜡黄，就不需要刻意补血，因为来月经实际上是排出身体上的毒。

鉴偏方

偏方：玫瑰酒

鉴定：没有补血效果

肝郁气滞的女性常伴有胸胀痛、月经不调、胸闷、气滞、抑郁等症状，而玫瑰花具有行气解郁、疏肝和胃、活血止痛的功效。玫瑰酒的制作方法是：取鲜玫瑰花350克，黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中，浸泡几天就可以喝了，其功效相对温和。

点评：玫瑰花有疏肝解郁的作用，所以气郁的人可以喝玫瑰酒，但是并不能补血。喝玫瑰酒只是通过疏肝解郁，使得气血调和，以达到脸色红润的作用。

偏方：三红汤

鉴定：有一定补血作用，但效果不佳

三红汤的制作方法是：取红枣7枚、红豆50克、花生红衣适量，将食材一起熬汤，汤、料一起吃，补血效果十分好。

点评：红豆是祛湿。花生红衣其实不是补血而是止血，并且对过敏性紫癜、血小板减少、出血有一定帮助。红枣有一定的补血健脾的作用。所以三红汤补血效果不好，只是有一定的补血作用。

偏方：四物汤

鉴定：有补血作用，但不主张正常人喝

四物汤的“四物”分别是当归、熟地、川芎和白芍。在中国传统汉方汤剂中，四物汤被称为“妇科养血第一方”。其煮法是用水煎煮，生理期后早晚两次，连续喝一周。如果喝不惯浓浓的中药味，可加红枣、枸杞子和冰糖增添甜味，或者加鸡、排骨或鲫鱼，这样煮出来的汤味更好。

点评：四物汤确实是“妇科养血第一方”，但是每次月经期后早晚两次、连续喝一周是没有必要的。“是药三分毒”，生理期正常的女性是不需要喝四物汤的，只有血虚或月经量特别多的人才需要喝。正常人不主张经常喝四物汤。

偏方：当归红枣排骨汤

鉴定：可以补血

换季时节，皮肤容易干燥粗糙、瘙痒，可用排骨一根、枸杞适量、红枣12枚，当归4片，将排骨洗净血水放入砂锅，加入枸杞、红枣、当归，也可放点葱、姜片，大火烧开，再小火炖至排骨酥烂，盐、鸡精调味即可。此汤具有滋阴润燥、养颜护肤的作用。

点评：当归红枣排骨汤适合在冬天时喝。怕冷、头晕、心慌的人适当喝一些当归红枣排骨汤是可以补血的。

偏方：阿胶酒

鉴定：可以补血

阿胶有很好的补血止血、滋阴润燥的功效。另外，阿胶富含蛋白质降解成分，能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保健，服用后会使面色红润，肌肤细嫩光泽、弹性好。阿胶酒的制作方法是：每天用25毫升的黄酒，放3～9克阿胶于酒中，炖热烊化即可饮用，可分早晚两次饮用。

点评：有补血作用，但是阿胶酒不好喝，最好的食用方法是直接将阿胶炖溶了吃，效果十分好。

专家警示

补血前关键要辨清体质

“中医调养身体都是同病异治、异病同治，所以补血调养前都要辨清自己的体质，补血和体质是息息相关的”，广州中医药大学第一附属医院治未病科陈瑞芳主任说，气血两虚的人，进补时适宜益气生血、培补气血、气血并补，需要补气药和补血药一起用；淤血导致血虚的人，则需要通过活血祛瘀来补血；阳虚的人需要补气药、补血药和温阳药一起用；气郁的人要补气补血药和疏肝健脾的药一起用，才能达到补血效果，并不是单纯地用补血药物如当归、阿胶、熟地、桑椹子等进行直接补血。

红枣、枸杞子、当归单吃易致呆胃滞脾

陈瑞芳提醒，很多人认为单吃红枣、枸杞子、当归就能补血，但事实上这是人们的补血误区。这些食材确实是补血药，但在中医里气和血是息息相关的，气与血的生成需要水谷精微和肾中的精气，这都有赖于肺脾肾等脏器的功能活动，二者又都是人体生命活动的物质基础，这是他们的相同之处。气的功能以推动、温煦为主，血的功能以营养、滋润为主，一阳一阴，气和血之间存在着“气能生血、行血、摄血”和“血为气母”的关系。因此在中医里最重要的是补气，单纯地补血会导致呆胃滞脾。因为补血的食品和药品大多数比较滋腻，如果长期单用，会影响胃肠道吸收，引起胃口不好，而脾胃为气血生化之源，所以一旦脾胃功能不好，单纯吃补血药就会吸收不好了。

技术活

血虚的人不适合剧烈运动，可以散步、晒太阳

陈瑞芳表示，当血虚的人已经出现面色不好、头晕目眩、腿软乏力、耳鸣心跳等症状时，就不适宜剧烈运动。因为气血虚弱的人器官能量不足，过度运动反而耗气，让代谢更差，适当的运动改善血液循环，可以每天散步、打一下八段锦、练太极拳、晒太阳。人有阳气，自然升血，万物生长靠太阳，晒太阳能够温煦五脏六腑，后者的正常运行才能使吃进去的食物转换为血液。

真假阿胶如何辨？

市面上的阿胶鱼龙混杂，真品阿胶色如莹漆，光透如琥珀。经夏不软、硬而脆、含而可化。胶块呈规则的长方形，大小、厚薄一致，无油孔、气孔。胶块初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，能闻到阿胶淡淡的胶香味；粉碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，无任何异臭味。劣质阿胶并不是硬而脆的，经夏变软，不透明，有油孔、气孔。如果是掺杂马皮、狗皮、猪皮、牛皮、皮革下脚料熬制的假阿胶，则是气味浊臭，不堪入药。

适宜秋冬季节的补血食疗方

1、大多数人秋冬进补

枸杞子15克、去核红枣6个，隔水炖一个小时。枸杞子和红枣性平和，适合大多数人群在秋冬季节进补。

2、气虚、气血两虚者

党参20克、红枣10个，隔水炖瘦肉一个小时。党参补气，红枣补血，适合气虚、气血两虚的人群。

3、头晕目眩、贫血者

阿胶10克、陈皮5克、蜜枣或红枣一颗，加100毫升水，隔水炖一个小时。适合月经量过多，头晕目眩、贫血的人喝。

4、阳虚怕冷、气血不足者

当归10克、生姜10克、羊肉200克，隔水炖2小时。特别适合阳虚怕冷、气血不足的人群吃。

5、脱发、脸色不佳者

黄精15克、黑豆30克、排骨150克，煮汤一个小时。特别适合一些容易脱发、脸色不好的人群。

需要注意的是，凡是补血的药膳食疗在感冒、发烧、咳嗽的时候是不能喝的。

Q&A 血虚和贫血的表现有何不同

Q：蹲下去突然站起来会头晕，据说是体位性低血压，需要怎么补血？

A：事实上很多人都会出现这种状况，如果这种情况经常发生，才是体位性低血压。但是不一定要补血，要根据体质情况来看，该补气的补气，该补血的补血，无论什么时候补血都别忘了补气、理气或疏肝解郁。另外平时应均衡营养，锻炼身体，增强体质。

Q：血虚应该如何调理？

A：所谓血虚不一定是血色素的降低，血虚最重要的是出现了脸色萎黄、四肢不温、心慌心跳等症状，要找到原因对症调理。有些人不运动、经常熬夜也会出现血虚，对于这类人最重要的是要改变生活方式。还有一些人血虚是因为要控制体重（比如减肥）而不吃米饭，只吃水果，对这类人最重要的是要调理好肠胃、均衡进食。如果是血虚头晕严重的，建议先到医院进行中药调理后再自行食疗，而对于一般血虚的人，吃枸杞子、当归、红枣炖鸡等一般食疗方就可以了。

Q：如何判断自己是贫血还是血虚？

A：首先要到医院做血液分析，最有效的做法是扎手指或静脉抽血，检查血常规。如果血色素和红细胞不低，就不是贫血。如果出现脸色不好、头晕目眩、腿软乏力、口唇苍白等症状，就有可能是血虚。贫血在西医中指外周血所包含的红细胞数、血红蛋白（也叫血色素）浓度和红细胞压积低于正常值。成年男性的血红蛋白低于120g/L，红细胞数低于4.0×1012/L，成年女性的血红蛋白浓度低于110g/L，红细胞数低于3.5×1012/L，就可诊断为贫血。

来源：南方都市报。采写记者曾文琼、实习生叶宇彤、通讯员张秋霞、锁卓琪。未经授权，不得转载。