天气冷，吃什么可以暖暖身呢？暖身菜多以温性、平性食物为主，以入肾经、助“封藏”之品较佳。如适当进食牛羊肉、鲫鱼、糯米、香菜、莲藕(炖熟或蒸熟后)、桂圆干、樱桃、大枣等热量丰富的食物，适合于冬季养生，饮品类以红糖生姜(桂圆)泡水、生姜撞牛奶、核桃露(热饮)等更能增强御寒能力。

暖中补虚：当归生姜羊肉汤

做法

选用当归150克，生姜250克，羊肉1000克(2斤)。羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用；然后把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火，连汤带肉一起食用。

推荐理由

羊肉。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。

羊肉的肉质较猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉少，含有丰富的蛋白质、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸、胆固醇等成分。

生姜。医圣张仲景擅以生姜入药、入膳调理病人脾胃，与大枣(今之黑枣)合用起“调和营卫”之保护胃气之功。

冬季饮食加用生姜，可起健胃和中、降胃止哕之效，有利于冬季进补时脾胃运化之力保持稳健。

平补脾胃：百搭淮山粥

做法

先煮白粥为底，粥水沸开后放入鲜淮山适量，小火慢滚、搅拌至淮山稍烂，可根据不同体质适当加减不同食材：温热体质者可稍加玉竹、枸杞子清滋胃阴；湿热体质者可加薏米、赤小豆清利湿热；气虚阳虚者可加五指毛桃、人参、桂圆肉益气温阳；血虚阴虚者可煮地黄、鸡蛋黄(高血压、心脑血管疾病患者慎加)，加百合滋阴养血。

推荐理由

淮山（山药）。作为一种“平补”脾胃气血之品，既可缓解冬季大补、峻补之温燥滋腻，亦有利于解决南方人脾胃气虚、老人“虚不受补”之弊。

其块根(食用部分)含薯蓣皂苷元、糖蛋白、维生素C、胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、游离氨基酸等有益人体营养素。

补肾益脾：栗子炖鸡

做法

1.嫩子鸡一只洗净，放进沸水锅滚汆约半分钟，取出去净绒毛、污物；

2.用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水灼约1分钟捞起；

3.取炖盅1个，按顺序放入鸡、姜片、去衣栗子、黄酒适量及水足量，入蒸笼用中火炖约90分钟至鸡肉软烂；

4.用小火炖20分钟，勾芡调味，撒上葱花、胡椒粒等即成，鸡肉、栗子一同食用。

推荐理由

鸡肉里含有非常优质的蛋白质，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对冬季御寒强身很有帮助。鸡肉属于温性的食物，感冒发热的时候就要少吃点。

冬天养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合冬天吃。

滋阴健肺：百合鹌鹑汤

做法

鹌鹑两至四只，红萝卜半斤，百合四钱，蜜枣六枚。将鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂;红萝卜去皮洗净切件，加百合，蜜枣，放水五碗，煲三小时即可。

推荐理由

百合能补中益气，温肺止咳;鲜品有镇咳，止慢性支气管炎，疗肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。

鹌鹑肉性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

此汤滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。而且清润滋补，适合冬季饮用。

保健平安：无花果杏仁汤

做法

瘦肉四，南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒，瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。

推荐理由

无花果清热，利呼吸道系统等器官;

南北杏清痰止咳，润肺养颜;加蜜枣滋润成方。

此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风，咳嗽，痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。

小贴士

暖身菜男女有不同。男性易阳热偏盛，吃暖身菜应减少进食量及进食次数，且可搭配滋阴清养之品以利调和阴阳。

女性体质上易阳虚、血虚，暖身菜的食用基本无特别禁忌，但不能因为体虚而没有节制地食用暖身菜，需根据自身体质状况，合理规律进食。

来源：南都健康微信号（guangzhouzazhi1）